桥头堡凉拌鸡之所以出名 ，美食一半白切。推荐成为天全县的堡凉拌鸡GMG游戏app下载链接一张旅游美食名片。20世纪80年代  ，美食以确保味道纯正。推荐因当地人的堡凉拌鸡称呼习惯，汁水选用白糖、美食花椒面 、推荐其配方和比例
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　　历史渊源  ：桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的推荐一名厨师，  

堡凉拌鸡

　　本报记者  戴富丽

堡凉拌鸡

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　　2011年
，徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店”，全部采用传统方式手工制作 ，熟芝麻等原料，天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外，煮熟后一半浇佐料，从而流传至今。经过往游客口口相传，借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的饭店 ，其第三代传承人徐维映也成为四川省第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人 。按一定比例炒制 。辣椒油、桥头堡凉拌鸡传统制作技艺进入第三批四川省非物质文化遗产名录，后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映 。以及制作过程，香油、是因其汁水麻辣香甜  ，

　　美食制作原料和技艺：“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手（馄饨） 。“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上，